Un ganache de chocolate 🍫 es una mezcla de nata (o crema de leche) con chocolate y normalmente sirve para rellenar pasteles 🎂, bizcochos 🥮, bombones🍬, y muchas otras elaboraciones de repostería 👩🏻🍳👨🏻🍳, en este post te enseño a Como preparar ganache de chocolate fácil También sirve para realizar cobertura. Con el podemos darle mucha vida y sabor a todos nuestros postres ✨💫
Normalmente suele hacerse con chocolate (negro o blanco), bien sea al baño maría, al microondas, etc. Aunque en este caso aprenderemos hacerlo utilizando cacao en polvo.
✨Ingredientes
☑150 gr de crema de leche.
☑150 gr de cacao en polvo tamizado.
☑3 cucharadas de azúcar blanca.
☑1/2 cucharada de café solo (opcional)
☑1/2 cucharadita de vainilla (opcional) .
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✨Preparación
1️⃣Calentar en una olla la crema de leche a fuego medio, remover con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Cuando comience a hervir bajar la potencia a fuego mínimo y seguir removiendo poco a poco durante un rato más. Retirar del fuego.
2️⃣Luego añadir el cacao en polvo, tamizándolo a través de un colador de malla fina, y también el azúcar.
3️⃣Batir todo con las varillas hasta que la mezcla adquiera una textura suave y se haya fusionado todo de manera homogénea.
4️⃣Dejar enfriar la mezcla y listo, ya podremos utilizarla, bien aplicándola con una espátula o coloncandola en una manga pastelera, etc.
✨Tips o reemplazos:
-Se puede utilizar cacao procesado sin azúcar, para disminuir las calorías.
-Si deseas que tenga un toque de sabor diferente, puedes añadir un poco de licor dulce que te guste como licor de almendra, avellana, melocotón, naranja, etc.
-También puedes incorporarle café para darle un toque toffee, vainilla o ralladura de alguna fruta cítrica, entre otros.
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