hola como estan amig@s la crema pastelera de chocolate es una preparación versátil en el mundo de la repostería 👩🏻🍳. Puede utilizarse en distintas recetas como tartas, bizcochos, pasteles y muchas otras recetas. hoy te muestro una receta de Crema de Chocolate para relleno de torta
🍫Ingredientes:
☑3 cucharadas de azúcar
☑200 gr de chocolate con alto porcentaje en cacao
☑3 yemas de huevo
☑500 ml de leche entera
☑3 cucharadas de almidón de maíz
☑2 ½ cucharadas de mantequilla
🍫Preparación:
1️⃣Cascar los huevos por separado, evitando que uno malo dañe a los demás. Al hacerlo, separar las claras de las yemas y reservar en un recipiente aparte.
2️⃣Poner las yemas en un bowl y mezclar con el azúcar. Batir hasta conseguir una crema espumosa.
3️⃣Cuando se hayan unido e integrado de manera homogénea agregar un chorrito de leche. La leche debe estar fría. Batir bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4️⃣Incorporar dos cucharadas de almidón de maíz y mezclar bien con movimientos constantes para evitar que se formen grumos. Luego añadir el resto de la leche.
5️⃣Poner la mezcla en una cacerola y agregar la mantequilla. Encender la cocina a fuego medio alto. Mover constantemente para evitar que la preparación se queme en el fondo de la cacerola.
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6️⃣Una vez que empiece a hervir, cocinar durante 60 segundos y retirar de la cocina.
7️⃣Una vez retirado del fuego, agregar el chocolate de repostería a la mezcla. Dejar reposar durante un minuto y mezclar bien hasta que los ingredientes se integren.
8️⃣Vaciar el contenido de la cacerola a otro recipiente. Cubrir con papel film. El papel plástico debe estar en contacto con la crema pastelera para evitar que se forme una costra al enfriarse.
9⃣Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego guardar en la nevera. En este punto estará lista para usar.
Relizala en casa esta receta de Crema de Chocolate para relleno de torta, Si quieres mas recetas cómo está por favor deja un 💖
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