Esta receta para preparar merengue suizo fácil 🇨🇭 es ideal para la decoración o relleno de cake🎂, tartas🍰, cupcakes🧁 y otras preparaciones👩🏻🍳.
Ingredientes
-300 gr. de azúcar
-150 gr de claras (Aprox. 3 huevos / T° ambiente)
-1 toquecito de esencia de vainilla (opcional)
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Preparación
1️⃣Colocar el azúcar, la vainilla y las claras en un bowl a baño maría, es decir, metido dentro de otra olla o cacerola más grande, que contenga agua, y que esté a fuego medio
2️⃣Batir con una batidora de mano hasta que el azúcar se disuelva totalmente (alcanzará unos 55ºC aprox.) Retirar del fuego.
3️⃣Con una batidora eléctrica batir la mezcla hasta montar. El merengue estará listo cuando al tocar el bowl por afuera este no esté caliente y/o cuando puedas formar picos firmes con las varillas.
🇨🇭Tips o reempalzos:
-Puedes usar azúcar glass en vez de granulada para que esta se disuelva mas rápido.
-Un truco ✨ es pesar las claras y colocar la cantidad doble de peso en azúcar.
-Otro truquito, en vez de disolver el azúcar en las claras a baño maría, puedes hacerlo mas rápido🕰 si lo haces directamente en una olla a fuego bajo 🔥 pero NO debes dejar batir constantemente y estar muy pendiente para que no se vayan a cuajar las claras.
-Para hacer suspiros o merenguitos agregar un chorrito de jugo de limón🍋 y colorante en gel si deseas hacerlos de colores🌈. Prueba hacer esta receta para preparar merengue suizo fácil 🇨🇭 y me cuentas
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