Este postre es ideal para los amantes de los chocolates y fresas o cualquier fruto rojo es en el siguiente post te enseño como hacer brazo gitano chocolate y frambuesa, también te sirve para algún emprendimiento.
Ingredientes
☑6 huevos
☑60 gr azúcar
☑-30 gr harina de trigo todo uso
☑15 gr Maizina
☑15 gr cacao
☑1 cdita miel
🍶Para el relleno:
☑Esencia de vainilla
☑75 gr queso crema
☑75 gr mantequilla a temperatura ambiente
☑150 gr azúcar glass
☑100 gr de frambuesa limpias picadas en trozos
✅Para la cobertura:
-100 gr chocolate oscuro
-Frutos rojos al gusto
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Preparación
1️⃣Precalienta el horno a 200°C
2️⃣Bate en un bowl los huevos con el azúcar hasta doblar su tamaño. Con movimientos envolventes agrega el harina, la Maizina y el cacao previamente tamizados.
3️⃣Agrega la miel y mezcla bien. Vuelca la mezcla en una bandeja enmantecada y cubierta con papel encerado (también enmantecado) y lleva a el horno durante 7 minutos, o hasta que al intentar despegar el borde del bizcocho puedas hacerlo con facilidad.
4️⃣Sácalo del horno, deja enfriar por un minuto y espolvorea con azúcar glass.
5️⃣Despliega otro pedazo de papel encerado y apoya sobre el bizcocho de manera que la parte con azúcar glass se toque con el papel encerado.
6️⃣Despega el papel que fue al horno, vuelve a espolvorear con azúcar glass y enrolla. Lleva a la nevera hasta el momento de rellenar.
👉Para el relleno:
1️⃣En un bowl mezcla el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass. Bate e integra bien todos los ingredientes y agrega unas gotitas de esencia de vainilla.
2️⃣Rellena el bizcocho con la crema y los pedacitos de frambuesa. Vuelve a enrollar.
3️⃣Puedes decorar con crema chantilly, chocolate oscuro derretido en baño María y frambuesas o fresas al gusto.
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